Ovāla šķīvja izmērs un dziļums nosaka ēdiena daudzumu, ko tajā var ievietot, un tā piemērotību dažādiem gadījumiem. Ikdienas lietošanai ģimenē ir piemērots vidēja izmēra-šķīvis, jo tajā var ievietot gan galvenos ēdienus, gan piedevas. Lielāki šķīvji ir vēlami banketiem vai restorāniem, jo tie ir ērti, lai izliktu veselas zivis, grilētu gaļu vai šķīvjus. Mērens dziļums novērš izšļakstīšanos un atvieglo ēdiena paņemšanu. Izvēloties, salīdziniet šķīvi ar bieži lietotiem traukiem, lai nodrošinātu atbilstošu izmēru.
Izvēloties ovālu plāksni, pievērsiet uzmanību arī malas biezumam, dibena stabilitātei un kopējai formai. Plānās malas viegli sabojā izciļņi un sitieni, savukārt nelīdzenās apakšdaļas dēļ tās var svārstīties vai apgāzties. Garenajām proporcijām jābūt mērenām, izceļot pamatēdienu, vienlaikus atvieglojot piedevu vai mērču izvietošanu. Praktiskām ovālām plāksnēm bieži ir neslīdošs dizains vai nedaudz padziļinātas malas, kas nodrošina gan drošību, gan vieglu ikdienas lietošanu.
Svarīga ir arī ovālu plākšņu tīrīšana pēc lietošanas. Keramikas un stikla plāksnes ir karstumizturīgas{1}}, tās var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un viegli tīrāmas; plastmasas plāksnēm jābūt izgatavotām no karstumizturīgiem-un skrāpējumiem-izturīgiem materiāliem, lai izvairītos no eļļas paliekām; papīra šķīvji un vienreizējās lietošanas šķīvji ir jāaizsargā no mitruma, lai lietošanas laikā netiktu mīkstināti. Izturība un tīrīšanas vienkāršība ir būtiski faktori, kas jāņem vērā, izvēloties ovālu plāksni.
